Czy kuchnia gotuje także dla osób, które nie jedzą ryb?

Oczywiście. Poza rybami karta zawiera schabowego, gołąbki, bigos, żurek, pierogi ruskie, plince i kapuśniak. Jeśli ktoś nie jada mięsa, szef kuchni przygotuje pierogi, kluski albo zupę na wywarze z warzyw. Dania bezmięsne oznaczamy w karcie, a w razie wątpliwości kelner chętnie doradzi.

Czy można zamówić danie dla dziecka?

Tak. Dzieci jedzą u nas rosół z makaronem, pierogi z serem, naleśniki z powidłami albo mniejszą porcję zupy. Kuchnia dba o to, żeby posiłek był lekki i szybki, bo dzieci nie lubią długo czekać. Podajemy dania w mniejszych miseczkach i na życzenie wydajemy je bez przypraw.

Czy kuchnia czynna jest przez cały wieczór?

Kuchnia wydaje dania od otwarcia do dwudziestej trzeciej. Po tej godzinie można zamówić deser, kawę lub herbatę, a w sali na piętrze zostają napoje, które kelner przynosi do wyznaczonego stolika. Dania wydajemy do dwudziestej trzeciej, a potem sprzątamy, przygotowując się do kolejnego dnia.

Proszę wybrać z karty morza, Kaszub i pieca

Karta zmienia się wraz z połowami. Ceny podaje kelner przy stoliku, a dania wydajemy od otwarcia do dwudziestej trzeciej.

Karta kolacji

Sześć działów z jednej kuchni

Z morza

Grillowana ryba z sałatądelikatny filet z grilla, podawany z mieszanką świeżych liści, warzywami, cytryną i kremowym sosem ziołowym
Rigatoni w sosie pomidorowymgruby makaron w aromatycznym sosie z pomidorów, z kawałkami warzyw i świeżymi liśćmi bazylii
Flądra smażonacała, w mące, na masełku; podawana z cytryną i kapustą zasmażaną po kaszubsku
Łosoś w papilociepieczony z porem i śmietanką, bez dodatków, które zagłuszają smak ryby
Węgorz wędzonychłodny, z chrzanem i chlebem razowym; kruchy, tłusty i pachnący dymem olchowym

Kaszubskie

Plince z gęsinązłote placki ziemniaczane składane na pół, z gęsiną duszoną w cebuli i jabłkach
Pierogi z jagodamilepione ręcznie, polane śmietaną i posypane cukrem; sezonowe, dopóki starcza jagód
Kapuśniak z wędzonkąkwaśnawa zupa na wędzonym żeberku, z ziemniakami i majerankiem, sycąca jak obiad
Kluski z seremmałe kluseczki ziemniaczane z białym serem, skwarkami i szczypiorkiem z grządki za kuchnią
Tagliatelle z pestodługie wstążki makaronu w zielonym sosie ziołowym, z tartym serem, świeżą bazylią i pomidorkiem

Z patelni i pieca

Deser ananasowysoczysty kawałek ananasa podawany na jasnym kremie, udekorowany listkami, ziołowymi kroplami i delikatnym owocowym sosem
Gołąbkizawijane w kapustę, z kaszą jęczmienną i mięsem, długo duszone w pomidorowym sosie
Bigosz kiszonej i świeżej kapusty, kiełbasy i suszonych grzybów; wolno gotowany przez kilka dni
Pierogi ruskiez twarogiem, ziemniakami i cebulką, podawane ze skwarkami i kwaśną śmietaną
Goleń jagnięca w sosiewolno pieczona goleń na kremowym purée ziemniaczanym, polana ciemnym sosem pieczeniowym i udekorowana świeżymi ziołami

Na słodko

Sernik z rodzynkamiwysoki, kremowy, z odrobiną skórki cytrynowej; pieczemy go rano
Sałatka z kurczakiemkawałki kurczaka z chrupiącą sałatą i świeżymi warzywami, podawane z kremowym sosem i tartym serem
Makowieczawijany, z dużą ilością maku i rodzynkami, w cienkich plastrach
Naleśniki z powidłamicienkie, nadziewane powidłami śliwkowymi i posypane cukrem pudrem

Kawa, herbata, soki

Herbata liściastaaromatyczny napar ze starannie dobranych liści, podawany na gorąco w szklanym dzbanku, delikatny i rozgrzewający
Herbata z miodemczarna lub ziołowa, z plasterkiem cytryny i łyżeczką miodu z lokalnej pasieki
Sok z czarnej porzeczkigęsty, kwaskowaty, rozcieńczany wodą gazowaną według życzenia
Kompot z jagódciepły, lekko słodki, z całymi owocami; w zimie wprost z garnka

Dla najmłodszych

Rosół z makaronemklarowny, gotowany na kurczaku z warzywami, z cienkim makaronem i natką pietruszki
Pierogi z seremmałe, ze słodkim twarogiem, podawane z cukrem i łyżką śmietany
Naleśnik z jabłkiemcienki, zawijany, z duszonymi jabłkami i szczyptą cynamonu, ciepły i miękki

O karcie

Proszę wiedzieć, skąd bierzemy produkty

Ryby pochodzą z portu, kilkaset metrów od naszych drzwi. Przemysław Kowalik zna załogi kutrów po imieniu i rano sprawdza, co jest w skrzyniach. Jeśli dorsz nie spełnia jego oczekiwań, zamawia flądrę albo łososia, a kartę zmienia o poranku.

Mięso i nabiał kupujemy od gospodarzy z okolicznych wsi, zioła rosną w skrzynkach przed kuchnią, a jagody przywożą z lasu sąsiedzi. Chleb razowy piecze piekarz z drugiego końca alei, o piątej rano, a my odbieramy go jeszcze ciepły.

Dania przygotowujemy tak, żeby smakowały tak samo na talerzu, jak pachniały w kuchni: bez sztucznych dodatków, bez gotowych sosów i bez pośpiechu. Jeśli ktoś ma alergię albo specjalną dietę, prosimy o informację przy zamówieniu.

Danie z ziemniakami, kotletem i zielonym sosem

O kuchni

Proszę zapytać o menu

Czy kuchnia gotuje także dla osób, które nie jedzą ryb?: Oczywiście. Poza rybami karta zawiera schabowego, gołąbki, bigos, żurek, pierogi ruskie, plince i kapuśniak. Jeśli ktoś nie jada mięsa, szef kuchni przygotuje pierogi, kluski albo zupę na wywarze z warzyw. Dania bezmięsne oznaczamy w karcie, a w razie wątpliwości kelner chętnie doradzi.
Czy można zamówić danie dla dziecka?: Tak. Dzieci jedzą u nas rosół z makaronem, pierogi z serem, naleśniki z powidłami albo mniejszą porcję zupy. Kuchnia dba o to, żeby posiłek był lekki i szybki, bo dzieci nie lubią długo czekać. Podajemy dania w mniejszych miseczkach i na życzenie wydajemy je bez przypraw.
Czy kuchnia czynna jest przez cały wieczór?: Kuchnia wydaje dania od otwarcia do dwudziestej trzeciej. Po tej godzinie można zamówić deser, kawę lub herbatę, a w sali na piętrze zostają napoje, które kelner przynosi do wyznaczonego stolika. Dania wydajemy do dwudziestej trzeciej, a potem sprzątamy, przygotowując się do kolejnego dnia.

Z kuchni i z portu

Dwa elegancko podane dania na ciemnym stole

Szklanka czarnej kawy na drewnianym stole w kawiarni